【小白菜炖豆腐怎么做】小白菜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合四季食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的现代人快速上手。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 小白菜 | 300克 |
| 老豆腐 | 1块（约400克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小片 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 小白菜洗净，去掉老叶，切成段；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入小白菜翻炒几下，炒至稍微变软。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻动，避免碎掉。 |
| 5 | 加入清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更耐煮，不易碎。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加少许生抽或蚝油提鲜。
- 小白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤和材料准备，你就能轻松做出一道美味又健康的“小白菜炖豆腐”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快来试试吧！
