清蒸大虾是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了虾的鲜嫩口感，还能最大程度地体现出食材本身的原汁原味。对于喜欢清淡口味的人来说，这道菜无疑是餐桌上的亮点。

一、准备材料

- 大虾：约500克（建议选用新鲜的基围虾或明虾）

- 姜：几片

- 葱：1根（切段）

- 生抽：适量

- 香醋：少许（可选）

- 食用油：适量

- 盐：少许（根据口味调整）

二、处理大虾

1. 清洗去虾线：将大虾放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的杂质。然后用牙签从虾背处挑出虾线，这样吃起来更干净也更卫生。

2. 去壳留尾：如果喜欢美观，可以将虾壳去掉，但保留虾尾，这样蒸出来更有食欲。

3. 摆盘：将处理好的大虾整齐地摆放在蒸盘中，撒上姜片和葱段。

三、开始蒸制

1. 水开后上锅：将蒸锅加水烧开，放入装有大虾的蒸盘。

2. 大火蒸8-10分钟：根据虾的大小，一般蒸8到10分钟即可，时间太长会导致虾肉变老，失去鲜嫩口感。

3. 关火焖2分钟：蒸好后不要立即打开锅盖，焖2分钟可以让虾更加入味。

四、调酱汁

在蒸虾的同时，可以准备蘸料。将生抽和少许香醋混合，再加入一点点糖提鲜，搅拌均匀即可。也可以根据个人喜好加入蒜末或辣椒油增加风味。

五、装盘享用

将蒸好的大虾取出，淋上准备好的酱汁，撒上一些葱丝点缀，就可以端上桌了。趁热食用，口感最佳。

小贴士：

- 选择新鲜的大虾是关键，新鲜的虾肉质紧实，味道鲜美。

- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变硬。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸的时候放几片柠檬，增添清香。

清蒸大虾不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常制作。无论是宴客还是家常便饭，都能带来一份清爽与满足。快来试试吧！