在日常的饮食中，蔬菜和豆制品的搭配总是让人食欲大开。今天要分享的是一道非常家常又营养丰富的菜肴——鸡蛋干炒茼蒿。这道菜不仅口感清爽，而且富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常食用。

一、食材准备

- 鸡蛋干：150克（可根据个人口味调整）

- 茼蒿：300克

- 蒜末：适量

- 生姜丝：少许（可选）

- 盐：适量

- 生抽：1小勺

- 食用油：适量

- 鸡精/味精：少许（可选）

二、制作步骤

1. 处理食材

首先将茼蒿清洗干净，去掉老根，切成段状备用。鸡蛋干切成薄片或条状，方便入味。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香，香味出来后即可加入鸡蛋干翻炒。

3. 炒制鸡蛋干

将鸡蛋干稍微煎一下，使其表面略微焦黄，这样能更好地锁住香味，同时增加口感层次。

4. 加入茼蒿

把切好的茼蒿倒入锅中，快速翻炒几下，让茼蒿与鸡蛋干充分混合。

5. 调味

加入适量的盐、生抽进行调味，如果喜欢的话还可以撒一点鸡精提鲜。

6. 出锅装盘

炒至茼蒿变软、颜色翠绿时即可关火，盛出装盘，一道清香爽口的鸡蛋干炒茼蒿就完成了。

三、小贴士

- 想要口感更佳，可以在炒制过程中适当加一点点水，使菜品更加嫩滑。

- 茼蒿不宜炒太久，否则会失去脆嫩的口感。

- 如果喜欢辣味，可以加入少量的辣椒或者辣椒酱，味道更丰富。

四、营养价值

鸡蛋干富含优质蛋白和钙质，而茼蒿则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配不仅能补充营养，还能促进消化，是健康饮食的好选择。

总结：鸡蛋干炒茼蒿是一道简单易做、营养均衡的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的佳肴。快来试试吧！