一道营养丰富的家常菜——花生炖猪蹄，不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白和多种微量元素，非常适合秋冬季节食用。这道菜简单易做，只需几步就能完成，下面一起来看看具体做法吧！

所需食材

- 猪蹄：500克

- 花生米：100克

- 姜片：3片

- 料酒：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

第一步：准备食材

1. 将猪蹄清洗干净后斩成小块，用清水浸泡约半小时，去除血水。

2. 花生米提前用温水泡发，这样更容易煮熟且口感更佳。

第二步：焯水去腥

1. 锅中加入清水，放入猪蹄块，再倒入少许料酒和姜片。

2. 开火煮至沸腾，撇去浮沫后捞出猪蹄，用清水冲洗干净备用。

第三步：炖煮

1. 另起一锅，加入适量清水，放入焯好的猪蹄、姜片以及泡发好的花生米。

2. 加入生抽、老抽调色调味，再撒入一点点白糖提鲜。

3. 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，期间可根据需要适当加水，保持汤汁充足。

第四步：收汁调味

1. 待猪蹄软烂、汤汁浓郁时，开大火稍微收汁，让味道更加集中。

2. 最后根据个人口味调整咸淡即可出锅。

小贴士

- 炖煮时间一定要足够长，这样才能保证猪蹄入口即化，汤汁也更加醇厚。

- 如果喜欢清淡一些，可以减少老抽用量；若想颜色更深，可适当增加老抽或糖色。

- 花生本身带有一定的油脂，因此不需要额外加油，避免油腻感。

这道花生炖猪蹄，色泽诱人，香气扑鼻，吃起来肉质鲜嫩、汤汁浓郁，既滋补又美味。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可错过的佳肴！快动手试试吧，相信家人一定会喜欢！