海带炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，还富含多种矿物质和蛋白质。对于喜欢尝试新菜肴的朋友来说，这道菜绝对值得一试。下面，就让我们一起来看看如何轻松做出一道色香味俱佳的海带炒肉吧！

所需食材

- 海带（干）：适量

- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜片：几片

- 蒜末：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 白糖：少许

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

第一步：处理食材

1. 泡发海带：将干海带提前用清水浸泡约4小时，直至完全软化。期间可换水一次，以去除多余的咸味。

2. 切配食材：将泡好的海带切成细丝，猪肉切成薄片，青红椒去籽后切块备用。

第二步：焯水去腥

1. 在锅中加入清水，放入姜片和料酒，烧开后下入海带丝，焯煮约2分钟。

2. 捞出海带丝沥干水分备用。

3. 同样的方法，将猪肉片放入沸水中快速焯烫至变色，捞出备用。

第三步：炒制调味

1. 锅中倒入适量食用油，加热后先放入蒜末爆香。

2. 接着加入猪肉片翻炒至表面微焦，再倒入生抽、老抽调色调味。

3. 放入焯过水的海带丝，与猪肉一起翻炒均匀。

4. 加入青红椒块，继续翻炒至断生。

5. 根据个人口味撒入少许白糖提鲜，并加适量盐调味即可。

第四步：装盘享用

将炒好的海带炒肉盛入盘中，香气扑鼻，色彩鲜艳。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直让人食欲大增！

小贴士

1. 海带的选择：如果购买的是新鲜海带，则无需提前泡发，直接清洗后切丝即可。

2. 调味技巧：在调味时，可以根据自己的喜好调整辣度和甜度，比如增加辣椒或者多放一些糖。

3. 健康提示：海带富含碘元素，但不宜一次性食用过多，以免影响甲状腺功能。

这道海带炒肉不仅操作简单，而且营养均衡，特别适合忙碌的工作日或是想要快速完成一餐的家庭主妇。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的美味佳肴！