夏日炎炎，食欲不佳的时候，一道简单又开胃的小凉菜就显得尤为重要了。今天给大家推荐一款清爽可口的“老醋黄瓜拌木耳”，不仅做法简单，而且营养丰富，酸甜适中，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌。
这道菜的核心在于食材的新鲜和调料的比例。首先，我们需要准备新鲜的黄瓜和干木耳。黄瓜要挑选表皮光滑、颜色翠绿的，这样吃起来才会更加脆嫩多汁；而干木耳则要提前泡发好，洗净后撕成小朵备用。此外，还需要一些蒜末、辣椒圈以及香菜作为点缀，让整道菜的口感层次更加丰富。
接下来是制作过程。将黄瓜清洗干净后拍松切块，放入碗中撒少许盐腌制片刻，这样可以去除多余的水分并增加风味。同时，在锅里烧一锅开水，将泡发好的木耳焯水一分钟左右，捞出沥干水分。接着，把黄瓜和木耳混合在一起，加入适量的蒜末、辣椒圈和香菜段。
最后的关键步骤就是调制酱汁了。在一个小碗中，倒入适量的老陈醋、生抽、白糖以及一点点香油，搅拌均匀直至糖完全融化。然后将调好的酱汁淋在黄瓜和木耳上，轻轻拌匀即可装盘上桌。
这道“老醋黄瓜拌木耳”色泽诱人，酸甜开胃，是一道非常适合夏天食用的家常凉拌菜。它不仅能帮助消化，还能为身体补充多种维生素和矿物质，是一道健康又美味的选择。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人胃口大开！
希望每一位朋友都能动手试试这道简单易学的小凉菜，在繁忙的工作之余为自己和家人带来一丝清凉与惬意吧！
