在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天就来和大家分享一道色香味俱佳的家常菜——青菜头炒肉片。这道菜不仅制作方法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或周末家庭聚餐。

准备食材

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的青菜头（也叫苤蓝），猪肉切片，以及一些基本的调味料如盐、酱油、料酒、淀粉等。此外，还可以根据个人口味添加一些葱姜蒜作为提香之用。

制作步骤

1. 处理食材：将青菜头洗净后切成薄片，猪肉切片并用少许盐、酱油、料酒和淀粉腌制一下，这样可以使肉片更加嫩滑。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。

3. 爆香调料：利用锅中剩余的油，加入切好的葱姜蒜末爆香。

4. 翻炒青菜头：接着把切好的青菜头倒入锅中，大火快炒几分钟，直至青菜头变得稍微软化但仍保持脆爽。

5. 混合烹饪：最后将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与青菜头一起翻炒均匀，调入适量的盐和其他调味品即可出锅。

小贴士

- 青菜头本身带有淡淡的甜味，所以在调味时要适量减少糖分，避免过甜影响口感。

- 肉片腌制时加入少量淀粉可以锁住水分，让肉质更加鲜嫩多汁。

- 快速翻炒是关键，既能保证蔬菜的营养不流失，也能让整道菜肴看起来更有食欲。

通过以上步骤，一盘色香味俱全的青菜头炒肉片就完成啦！这道菜不仅操作简便，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭享用。希望这份家常做法能够帮助大家轻松做出一道令人满意的美味佳肴，在忙碌的日子里也能享受烹饪的乐趣。