在炎炎夏日，一道清炒苦瓜不仅能解暑开胃，还能帮助我们清热去火。那么，如何才能做出一道色香味俱佳的清炒苦瓜呢？接下来就让我们一起学习这道家常菜的做法。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的苦瓜一根、红椒半个、蒜瓣几粒以及适量的食用油和盐。当然，如果你喜欢的话，还可以加入一些其他的调料来增加风味。
第一步是处理苦瓜。将苦瓜洗净后切成两半，用勺子挖掉里面的籽，然后斜着切成薄片。为了减少苦味，可以将切好的苦瓜片放入淡盐水中浸泡大约十分钟，这样既能去除部分苦涩，又能保持其脆嫩的口感。
接着，把红椒清洗干净后也切成丝备用；蒜瓣剥皮并剁成蒜末待用。
起锅烧热后倒入适量的食用油，等油温升高时下入蒜末爆香。随后加入苦瓜片快速翻炒均匀，再放入红椒丝继续翻炒片刻。
最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可出锅装盘啦！
这样一道简单易学又营养健康的清炒苦瓜就完成啦！不仅色泽诱人，而且味道清爽可口，非常适合搭配米饭享用。大家不妨动手试试看吧！
