清明时节，江南一带的传统美食清明团子总是让人垂涎欲滴。这道小吃以其独特的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。那么，清明团子究竟是如何制作出来的呢？让我们一起来看看吧。
首先，准备所需的材料。主要原料包括糯米粉、艾草（或青汁）以及各种馅料，如豆沙、芝麻或者咸菜肉末等。艾草是清明团子的灵魂所在，它不仅赋予了团子清新的绿色，还带来了独特的香气。
接下来是制作面团的过程。将糯米粉与适量的水混合揉成光滑的面团，然后加入捣碎的艾草或者现成的青汁，继续揉至颜色均匀且质地柔软。这个步骤需要耐心，确保面团没有干硬的部分。
随后，将揉好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约能包裹住一勺馅料。用手掌轻轻压扁一个小剂子，在中间放入你喜欢的馅料，然后像包饺子一样收口捏紧，最后搓成圆形的小团子。
最后一步是蒸制。将做好的清明团子放在铺有湿布的蒸笼里，保持一定的间距以防粘连。开大火蒸约15-20分钟，直到团子变得晶莹剔透即可出锅。
这样，一道美味的清明团子就完成了！刚出锅的清明团子热腾腾的，散发着诱人的香味，咬上一口，外皮Q弹软糯，内馅香甜可口，令人回味无穷。
清明团子不仅仅是一种食物，更承载着人们对春天的期待和对传统习俗的尊重。在这个特殊的季节里，不妨亲手尝试制作一份属于自己的清明团子，感受那份来自大自然的馈赠与家的味道。
