大贝壳肉，也叫扇贝肉，是一种非常受欢迎的海鲜食材。它的味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天就来分享一个简单又美味的大贝壳肉做法，让你轻松在家就能享受到这道美食。
所需材料：
- 新鲜的大贝壳肉 500克
- 姜片几片
- 蒜末适量
- 青红椒各半个（切丝）
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
- 料酒 1勺
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 准备工作
先将新鲜的大贝壳肉清洗干净，去除多余的杂质和泥沙。然后用清水冲洗几遍，确保没有残留物。清洗干净后沥干水分备用。
2. 腌制贝壳肉
在贝壳肉中加入少许料酒和姜片，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以去腥增香。
3. 炒制过程
锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入蒜末爆香。接着将腌好的贝壳肉倒入锅中快速翻炒，保持大火，这样能锁住贝壳肉的鲜嫩。
4. 调味收汁
加入生抽、蚝油和少许白糖，继续翻炒均匀。随后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 贝壳肉本身已经很鲜美，所以调味料不要放太多，以免掩盖其原有的风味。
- 炒制时间不宜过长，避免贝壳肉变老失去口感。
这道菜色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。快试试吧，让家人品尝到这份来自海洋的馈赠！
